喜报！雪宝乳业获批使用 低温“学生饮用奶标志”

  日前，中国奶业协会发布公告，准予四川雪宝乳业集团有限公司变更“中国学生饮用奶标志”许可使用证书信息，在原有学生饮用奶纯牛奶、灭菌调制乳基础上，增加学生饮用奶巴氏杀菌乳、发酵乳两个低温奶产品。作为四川第一批准予低温“学生饮用奶标准”增项的乳品企业，这是我国牛奶行业权威对雪宝集团一直秉持工匠精神，在质量管理和优质服务等方面的又一次肯定。

    呵护健康，坚定不移推进“学生饮用奶计划”

  “学生饮用奶计划”由原农业部、教育部等国务院七部委于2000年联合启动实施。通过向在校学生提供学生饮用奶，以改善学生营养状况，提高学生健康水平为宗旨的专项营养改善计划。学生饮用奶是专供在校学生饮用的优质牛奶，包装标识为学生饮用奶专用标志，奶源须来自中国奶业协会认证的学生饮用奶奶源基地。

雪宝集团2009年被正式认定为“中国学生饮用奶定点生产企业”。在20多年的学生饮用奶工程建设过程中，一直秉持工匠精神，在奶源基地打造、加工能力提升、质量管理、配送系统、入校服务、管理制度建设等环节不断精进，全力保障学生饮用奶的供应和服务水平。期间，公司最高供应量达到40万盒/天，所创立的“安岳学生饮用奶服务模式”得到了省市主管部门的肯定并推广。

全程质管，肩扛责任守护企业“生命线”

  （一）基地强保障。一是集团旗下鸿丰牧场根据不同牛群调配的“营养餐”保证牛群的精细化喂养。奶牛年单产量达到10.5吨，位居南方奶牛牧场前三甲，入选中国规模牧场高产榜单；生牛乳蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞等指标均超过欧盟标准。二是去年12月，鸿丰牧场申建“非免疫无布鲁氏菌病小区”（布氏杆菌无疫小区）通过农业农村部专家组验收，成为四川省第一家国家级奶牛“非免疫无布鲁氏菌病小区”，并被评为国家优质乳工程示范牧场、农业农村部畜禽养殖标准化示范场。

  （二）过程重管控。一是各关键环节制定作业指导书，确保“产品有标准、操作有规程、检验有依据”。二是结合GB14881及GB12693国标要求，制定《操作性前提方案》，规定了水、食品接触面、洗手消毒、员工个人卫生和健康、空间环境等方面的卫生操作规程，确保所有生产过程和环境卫生符合要求。三是建立《设备排期排查制度》《点检制度》《首检制度》等，对生产设备定期进行人工排查，设备开机前执行点检，对开机产品和结束产品抽样检测，确保产品全部质量合格，实现了乳制品生产全过程监管。

  （三）质检严把关。一是建立《原辅料检验规程》《过程检验频次一览表》《产品检验规程》，从原料、加工过程、产品环节，明确检验项目及检验频次，严格按照规程执行检验工作。二是扩建技术中心，增加实验室功能间分区，规范微生物操作精准度，实现了对运行过程80多个项目的检测，大大提高了出厂产品合格率。

  （四）储运有标准。一是安装信息化监控系统、门磁开关和带自吸功能的逃风门帘等设施，加强终端冷链温度监控，定期检查网点产品储存温度和环境卫生。二是建立《优质乳产品储存运输销售全程控制规范》，对全程冷链进行监控管理，确保冷链“不断链”。

  （五）产品可追溯。严格运行“川食安溯源监管平台”，将原料进货、入库、领用、生产、灌装、成品入库、成品检验、产品储存、产品销售全过程各个环节的信息，实时采集上传平台。一旦出现问题，快速召回，实现来源可查、去向可追、责任可究。

  铸造品牌，科技与标准赋能高质量发展

一是以科技驱动标准制定，量化科技指标如免疫球蛋白、乳铁蛋白含量等。把重心放在企业质量、标准化、计量管理和质量管理体系建设上，致力于打造质量信用企业，通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系和乳品HACCP安全管理体系认证，按照“产品有标准，管理有制度，操作有规程，环节有记录，逆向可追踪，产品可召回”六句话管理纲要，确保了产品指标完全符合《巴氏杀菌乳》《灭菌乳》《酸牛乳》和《调制乳》等食品安全国家标准要求。二是建立食品安全溯源体系、产品信息公示制度，运用现代技术手段为产品留存成长记录，让消费者通过扫描二维码，就能够查询整个生产阶段，实现“农田到餐桌”的“正向可追溯、逆向可追踪”，确保安全放心。三是导入以“夯实奶源质量、切实过程有效、落实服务优质”的“三实”卓越绩效管理模式，全面推动质量管理迈向规范化、制度化和创新发展。四是通过优质乳工程的实施，进行原料乳、生产工艺及质量的全程把控与规范，搭建了好奶+好工艺+好检验的全链条闭环管理体系，实现了“原料鲜活本土化、加工工艺低碳化、奶类产品优质化”，被中国奶业协会认定为“学生营养改善贡献企业”“中国奶业脊梁企业”。2022年集团荣获国家“优质乳工程助力国民营养计划功臣企业奖”，被评为“四川省工业质量标杆”。

  “我们将继续严格按照‘安全、营养、方便’的学生饮用奶基本要求，使用优质奶源，采用先进生产工艺，生产出更高品质的学生饮用奶产品。”雪宝集团副总裁何娟表示，雪宝集团将不断创新产品矩阵、生产放心产品，优化配送服务、提升入校保障，让更多的学生都能喝上雪宝新鲜优质的学生饮用奶。